先吃火锅、涮锅还是涮锅真的很重要?

一过千年,即使真的是秋天,气温下降,人们总是想用温暖的食物来治愈自己。火锅已经成为许多人的首选。 与传统的食物相比,火锅的一大优点是你吃的东西总是“新鲜出炉”,从而获得最佳的风味和口感。 然而,所谓的“食物是红色的,是对是错”,吃火锅有各种各样的“讲究”、“窍门”甚至“禁忌”。 例如,先吃什么,然后再吃什么,文章的标题写道:“你想在吃火锅后先把肉或盘子冲洗干净吗?这些序列非常重要,大多数人吃错了食物……”因为他们吃东西的方式和大多数人一样,当我看到标题时,我知道我“吃错了食物”。 然而,我从未想过“如何吃”远不如“吃什么”重要 关于是先涮肉还是先洗碗,真的有“对还是错”吗?“先清洗土豆和红薯”没有科学依据。文章说土豆和红薯应该先清洗,并列举了三个原因:第一,“淀粉可以在肠胃中形成粘膜”,从而“保护你的肠胃” 其次,“大量膳食纤维”可以帮助你吸收更少的脂肪和胆固醇。” 第三种“淀粉食品可以增强饱腹感”和“非常适合减肥” 乍一看,这三个原因似乎是合理的,但是:第一,吃饭时,无论你先吃还是后吃,你都会先进入胃,然后慢慢地把空排入肠道。 不管是淀粉、蔬菜还是肉,在被吸收之前都必须被消化并与肠壁接触。 如果肠胃中淀粉形成的“粘膜”阻碍了其他食物与肠壁的接触,它能被吸收吗?其次,根据营养成分数据中的数字,马铃薯的膳食纤维含量为0.7g/100g,而甘薯略高,仅为1.6g/100g 膳食纤维当然有益于人类健康(除了“帮助你吸收更少的脂肪”纯粹是痴心妄想之外),但是土豆和红薯并不真正“含有大量膳食纤维” 膳食指南建议每天摄入25克膳食纤维,即使是数百克土豆和红薯(你还想吃什么吗?),膳食纤维的摄入量也非常有限。 第三,“淀粉类食物能增强饱腹感”,是一句“随意的话” 与肉类相比,淀粉类食物消化更快,饱腹感更低,但在减肥方面不如瘦肉类食物。 当然,多吃这些会帮助你少吃肉和海鲜,并且对你的钱包更友好。 从配料中漂洗掉的大部分嘌呤都留在火锅汤中。然后,文章说蔬菜应该先冲洗,以便“巧妙地避免嘌呤” 这是有道理的。 因为海鲜和肉确实含有更多的嘌呤,它们会在漂洗过程中被带到汤里,然后在漂洗过程中被带到盘子里。 然而,如果先煮这道菜,汤里就没有嘌呤了。肉煮熟后,嘌呤进入汤时不会被盘子带走。 这在数字上是正确的。 然而,汤里的嘌呤毕竟只来自肉和海鲜,最后速食菜肴只是沾在菜肴上的一些汤。从配料中洗掉的大部分嘌呤仍在汤里,只有一小部分被摄入。 如果与其他烹饪方法相比,如蒸、炸、烤等。,大多数嘌呤将没有机会离开配料,但会被吃掉。 吃火锅时,无论你是先涮还是后涮,许多嘌呤都留在汤里,不吃,但吃的嘌呤总量会更低。 从“健康饮食火锅”的角度来看,“先涮什么,再涮什么”的所谓“正确顺序” 更不用说这样做是否真的“更健康”——无论如何,上面提到的理由还不够令人信服。更重要的问题是:你为什么想吃火锅?当然,这是为了吃饭的乐趣。 如果你能在不太影响快乐的基础上变得“更健康”,那么尝试一下也没什么错。 然而,如果“更健康”不可靠,但会大大影响美味的食物,那么就根本不值得“注意”。 事实上,是先涮肉还是先涮菜主要影响口味。 在先漂洗肉的过程中,嘌呤被漂洗到汤里。此外,蛋白质和一些游离氨基酸主要被漂洗到汤里。 总的来说,它对汤的味道不会有太坏的影响,甚至很多肉也会有很好的影响。 在漂洗肉然后漂洗盘子之后,对肉和盘子的味道几乎没有影响。 如果你想先吃速食菜肴,许多蔬菜会含有草酸、多酚、生物碱、维生素等。汤里。 这些物质通常味道不好。漂洗蔬菜后,尤其是绿色蔬菜汤,然后漂洗肉,肉的味道真的“非常不同” 事实上,吃火锅最大的“不健康因素”是洗什么和吃多少。 只要配料的种类和数量得到很好的控制,就不值得担心先清洗什么,然后再清洗什么——真正需要考虑的可能是先清洗哪种配料,然后再清洗哪种配料才能使所有配料美味可口。 文/松鼠无意中云了

未经允许不得转载:澳门威尼斯人手机版 » 先吃火锅、涮锅还是涮锅真的很重要?
分享到:
赞(0)

评论抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址